電烤煙房控制器

這一階段，一般需要48～60小時，要注意煙葉變黃程度達不到要求時，不要提前轉火。

二、穩(wěn)溫排濕后熟

煙葉后熟期的中心任務是：**限度地促成淀粉、總糖、蛋白質的分解轉化，形成較多的香氣原始物質。具體措施是：穩(wěn)定溫度，降低濕度，在*證煙葉黃色性質穩(wěn)定的同時，積極促成煙葉內一系列高分子化合物的分解轉化。掌握的原則是：穩(wěn)溫排濕，溫度不宜高，濕度不宜大，“燒成中火”。

排氣窗開1/2， 進風洞開1/3～1/4。干球溫度，以1℃/h的升溫速度，由38～39℃，升到42～44℃。此時，排氣窗全開，進風洞開1/2～1/3，把濕球溫度調整在35～36℃，穩(wěn)定這種干濕球溫度，持續(xù)12～16小時，為變黃過渡期，烤到二臺煙葉青筋黃片。然后從42～44℃，以1℃/h的升溫速度，升到47～48℃，濕球溫度調整在35～36℃。在這種干濕球溫度條件下，烤到底臺煙葉鉤尖卷邊，小打筒；全爐煙葉凋萎，主脈翻白為止。

這一階段，一般需要36～48小時，要注意濕度的嚴格控制，“無水不變黃，無水不壞煙”。煙葉水分過多或過少，都不能獲得理想的品質。要注意黃色臨界值67%的應用。

三、通風脫水干葉

這一階段的中心任務是：將煙葉變黃期、成熟期，所積累的以葡萄糖和氨基酸為代表的小分子物質復合、固定，合成煙葉香氣物質。具體措施是：用較高的溫度、較低的濕度，全開排氣窗、進風洞，加強通風排濕，脫去煙葉水分，把煙葉變黃期、成熟期獲得的品質因素固定下來。掌握的原則是“保持一定的升溫速度，并做好穩(wěn)溫恒定、持久，不掉溫，不猛升溫，延長時間，加快脫水，烤干支脈和葉肉”。燒火“要大而穩(wěn)”。排氣窗、進風洞全開。干球溫度，以1℃/h的升溫速度，由47～48℃，升到51～53℃，把濕球溫度調整在36～37℃，穩(wěn)定這種干濕球溫度，烤到底臺煙葉大打筒，中上部煙葉基本干燥，小打筒。

這一階段，一般需要24～36小時。需要注意溫度的平穩(wěn)和通風脫水迅速，克服熱掛灰、冷掛灰和黑螞皮煙的出現(xiàn)。